Le/la Responsable Restaurant / Bar occupe une fonction centrale, polyvalente et stratégique au sein d'APATOA Beach & Garden Village. Le poste s'articule autour de trois volets majeurs :

1. Management & Exploitation Restauration : Organisation, coordination et supervision opérationnelle de la salle et du bar afin de garantir l'excellence des standards d'un hôtel 4 étoiles, la fluidité du service et la satisfaction client.

2. Gestion des stocks, des approvisionnements et des coûts : Assurer une gestion rigoureuse des stocks et des achats afin de garantir la disponibilité des produits, la qualité des prestations et l'optimisation de la rentabilité du pôle restauration.

3. Gestion et développement de l'offre de restauration : Contribuer à la conception et à l'évolution de l'offre de restauration et du bar, en veillant à sa cohérence avec l'identité de l'établissement, la qualité des prestations et les attentes de la clientèle.

VOLET A : MANAGEMENT & EXPLOITATION RESTAURATION

- Management et encadrement des équipes

- Organisation et supervision opérationnelle

- Qualité de service et satisfaction client

VOLET B : GESTION DES STOCKS, DES APPROVISIONNEMENTS ET DES COÛTS

- Approvisionnements et gestion des fournisseurs

- Suivi et contrôle des stocks

- Maîtrise des coûts et suivi budgétaire

VOLET C : GESTION ET DÉVELOPPEMENT DE L'OFFRE DE RESTAURATION

- Élaboration et évolution des cartes

- Suivi technique et cohérence de l'offre

- Valorisation de l'offre et coordination des prestations

MASTER