Notre département Cuisine comprend actuellement notre Chef Exécutif, notre Sous-Chef Exécutif Senior, 2 Chefs de cuisine, notre Sous-Chef et une brigade d'une vingtaine de Chef de partie, Demi-Chef de partie et Commis de Cuisine.

Le/La Sous Chef Exécutif.ve fait preuve de talents culinaires en effectuant personnellement des tâches tout en aidant à diriger le personnel et à gérer toutes les fonctions liées à l'alimentation. Il/Elle s'efforce d'améliorer continuellement la satisfaction des clients et des employés tout en maximisant la performance financière dans tous les domaines de responsabilité. Il/Elle aide à superviser toutes les zones de cuisine pour garantir la production d'un produit cohcrent et de haute qualité. Responsable de guider et de développer le personnel, y compris les subordonnés directs, il/elle doit garantir le respect des normes sanitaires et alimentaires. Les domaines de responsabilité comprennent la supervision de tous les domaines de préparation des aliments (par exemple, service aux chambres, restaurants, bar, et cafétéria des employés) et de tous les domaines de soutien (par exemple, plonge et achats), le cas échéant.

Sans Diplôme