Le Hilton Hotel Tahiti recrute un(e) Sous-Chef Pâtissier(ère)

Vos missions :

Rattaché(e) au Chef Pâtissier, vous :

le secondez dans la gestion quotidienne de la pâtisserie et le remplacez en son absence ;

encadrez, formez et motivez l'équipe pâtisserie ;

participez à la création et à la mise en place des cartes desserts, banquets et pièces événementielles ;

garantissez la qualité, la régularité et la présentation des productions ;

veillez au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) et des standards Hilton ;

participez à la gestion des commandes, des stocks et au contrôle des coûts matières ;

valorisez les produits locaux dans vos créations.

Votre profil

- Formation en pâtisserie (CAP, BP, BTM ou équivalent).

- Expérience d'au moins 3 ans en pâtisserie, dont une première expérience d'encadrement, idéalement en hôtellerie haut de gamme ou internationale.

- Maîtrise des techniques de pâtisserie, viennoiserie, chocolaterie et entremets.

- Créativité, sens du détail et goût du travail bien fait.

- Leadership, organisation et capacité à travailler sous pression.

Sans Diplôme