Le Four Seasons Resort Bora Bora recrute son Chef de Partie (H/F) !

Le Chef de Partie supervise, gère et organise la préparation des mets pour les commandes du service selon les instructions du Chef de cuisine ou du sous-Chef tout en respectant à la fois les standards qualité et le maintien d'un environnement de travail propre et sain.

Ce que vous ferez:

-Participer à la préparation des mises en place en respectant les standards Four Seasons

-Organiser les mises en place complètes et le set-up de sa partie sous le contrôle des sous-chefs

-Gérer les besoins de sa mise en place et le réapprovisionnement en s'assurant que cela ne dépasse pas les besoins du service

-Former, motiver, gérer la discipline et superviser le travail des demi-Chef de Partie, ainsi que des commis de cuisine, s'assurant ainsi que tous les standards sont présents

-S'assurer que tous les périssables sont conservés à une température appropriée, les couvrir et les dater

-Assister aux plans et actions de correction des problèmes de coût des aliments : contrôler le gaspillage des aliments, les pertes et les consommations

Ce que vous apporterez:

-Une expérience significative de minimum trois années sur un poste similaire en hôtellerie de luxe

-Très bonnes connaissances en hygiène et sécurité alimentaires

-La maîtrise du français est exigée

-Une bonne gestion du stress et des priorités

-Des qualités humaines qui correspondent à notre règle d'or

-Une sensibilité culturelle et des capacités d'adaptation

Planning:

-CDI, Temps plein, Journée continue

Sans Diplôme