Le Conrad Bora Bora Nui ***** recrute pour assurer la qualité de ses prestations un Demi-Chef de Partie Pâtisserie F/H.

Le Demi-Chef de Partie est un acteur clé au sein de la brigade. Il participe activement à la préparation et à la présentation des desserts et pâtisseries en respectant les standards de la marque Conrad et les procédures de l'hôtel.

Ses Missions :

- Préparer, cuire et dresser les pâtisseries de sa section en respectant les fiches techniques et standards de qualité.

- Garantir la finition et la régularité des mets au moment du service.

- Participer à la création et l'amélioration des recettes grâce à sa créativité et son sens du détail.

- Connaître parfaitement les menus, cartes des restaurants, room service et événements spéciaux.

- Assurer la responsabilité du laboratoire en l'absence de ses supérieurs.

- Organiser la production journalière et répartir efficacement les tâches de l'équipe.

- Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

- Garantir le rangement et la propreté des postes de travail, chambres froides et congélateurs.

- Contrôler l'utilisation des matières premières et minimiser les pertes.

- Participer activement aux formations internes et accompagner la montée en compétences de la brigade.

- Effectuer toute autre tâche confiée en lien avec les objectifs de l'hôtel.

CAP