Rejoignez l'InterContinental® Bora Bora Le Moana Resort

Situé sur la plage de Matira, l'une des plus belles au monde, l'InterContinental® Bora Bora Le Moana Resort est un hôtel 4 étoiles réputé pour ses bungalows sur pilotis et son service chaleureux et attentionné.

Sous la direction générale du Directeur de la restauration, Chef de cuisine, et selon les Polices et Procédures établis par InterContinental Hôtels Group et l'InterContinental Bora Bora Le Moana Resort, il assure le service des clients et répond à toutes demandes et besoins de la clientèle de l'hôtel, tout en faisant preuve de courtoisie et de diplomatie.

• Assurer la production culinaire de sa section (chaud, froid, garde-manger) dans le respect des normes HACCP.

• Garantir la qualité, la constance et la présentation des plats.

• Participer à la création, l'élaboration et la mise à jour des menus et fiches techniques.

• Organiser et coordonner le travail des commis, assurer leur formation et montée en compétences.

• Contrôler les stocks, gérer les inventaires et veiller à la bonne rotation des produits.

• Assurer la mise en place, l'envoi, la productivité et la qualité du service.

• Contribuer à la satisfaction clientèle : gestion des demandes particulières, lecture des bons de commande, adaptation aux besoins.

• Appliquer et faire appliquer les procédures d'hygiène, de sécurité et les standards qualité de l'établissement.

Compétences :

- Techniques culinaires avancées

- Organisation et gestion du temps

- Travail en équipe

- Résistance au stress

- Créativité culinaire

- Connaissance des normes HACCP

- Gestion des cuissons et dressages

BTS