L'hôtel Bloody Mary's, 4 étoiles, 53 chambres, 3 restaurants, recrute un Chef de rang.

Au sein du département restauration, vos principales missions seront :

- Organiser la mise en place de la salle avant chaque service (dressage des tables, vérification des équipements et du matériel) en soupervisant un ou plusieurs commis.

- S'assurer que tout le nécessaire est prêt pour le service (vaisselle, couverts, verres, nappes, condiments, etc.).

- Coordonner son équipe de commis pour optimiser la fluidité du service.

- Accueillir les clients avec courtoisie et professionnalisme.

- Conseiller les clients sur les plats, accords mets et vins, en collaboration avec le sommelier.

- Prendre les commandes avec précision et s'assurer de leur bonne transmission en cuisine.

- Vérifier les allergies et préférences des clients.

- Veiller à la coordination avec la cuisine pour assurer un envoi fluide et rapide des plats.

- Effectuer le service à table avec élégance.

- Présenter et expliquer les plats et boissons aux clients, tout en répondant à leurs questions.

- Superviser le débarrasse et le redressage des tables pour maintenir un service efficace et impeccable.

- Former et encadrer les commis pour garantir un service irréprochable.

- Organiser et répartir les tâches au sein de son rang pour optimiser l'efficacité du service.

- Gérer les réclamations clients avec professionnalisme, en apportant des solutions adaptées et en informant le maître d'hôtel si nécessaire.

BEP