Le second en Boucherie seconde, assiste le chef Boucher dans ces différentes missions.

- Il/elle garantit l'attractivité de son rayon tout en respectant l'implantation, la qualité, la rotation des produits et la gestion des stocks

- Elle supervise les flux de ventes, la fabrication des produits traditionnels préparés en laboratoire, met en place les opérations commerciales et coordonne les activités d'une équipe de vendeurs selon la réglementation du commerce, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la stratégie commerciale de l'enseigne

•Réaliser les opérations de préparation de viandes et de spécialisées bouchères (Découpe, préparation et transformation des viandes)

•Négocier des prix avec les fournisseurs

•Former du personnel à des procédures et techniques

•Suivre l'état des stocks

•Suivre la traçabilité

•Définir des besoins en approvisionnement

•Coordonner l'activité d'une équipe

•Mise en rayon et valorisation des rayons

•Préparer les commandes

•Vérifier la conformité de la livraison

•Contrôler la conformité et la qualité d'un produit

•Superviser le stockage des produits

•Contrôler la mise en rayon des articles

•Adapter le plan d'implantation des articles

•Contrôler l'état de conservation d'un produit périssable

•Déterminer des mesures correctives

•Concevoir les opérations commerciales

- Expérience obligatoire 5 ans

- Travail samedi et ou dimanche

- Travail les jours fériés

Sans Diplôme