Brasserie-Restaurant recherche son/sa Directeur/Directrice de la Restauration. Rattaché(e) directement au Gérant, vos missions seront :

- Recruter, former, encadrer et motiver l'équipe de salle

- Élaborer les plannings, dans le respect du droit du travail et optimiser la productivité,

- Instaurer une dynamique positive et un esprit de cohésion entre la salle et la cuisine,

- Garantir un accueil irréprochable et fidéliser notre clientèle,

- Assurer le bon déroulement des services, de la mise en place jusqu'à fermeture,

- Gérer les réclamations clients avec diplomatie et réactivité,

- Suivre et optimiser les indicateurs de performance (CA, ticket moyen, coût matière)

- Gérer les stocks, passer les commandes et négocier avec les fournisseurs,

- Veiller au strict respect des normes d'hygiène et de sécurité

BACPRO