Le CHEF DE PARTIE F/H est un cuisinier spécialisé responsable d'un poste précis au sein de la brigade de cuisine. Il peut être en charge d'une partie spécifique comme les entrées, les sauces, les poissons, les viandes, les garnitures, la pâtisserie ou encore la préparation des desserts, selon l'organisation de l'établissement.

CAP