Le Conrad Bora Bora Nui ***** recrute pour assurer la qualité de ses prestations un Demi-Chef de Partie Pâtisserie F/H.

Le Demi-Chef de Partie est un acteur clé au sein de la brigade. Il participe activement à la préparation et à la présentation des desserts et pâtisseries en respectant les standards de la marque Conrad et les procédures de l'hôtel.

Ses Missions

Préparer, cuire et dresser les pâtisseries de sa section en respectant les fiches techniques et standards de qualité.

Garantir la finition et la régularité des mets au moment du service.

Participer à la création et l'amélioration des recettes grâce à sa créativité et son sens du détail.

Connaître parfaitement les menus, cartes des restaurants, room service et événements spéciaux.

Assurer la responsabilité du laboratoire en l'absence de ses supérieurs.

Organiser la production journalière et répartir efficacement les tâches de l'équipe.

Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

Garantir le rangement et la propreté des postes de travail, chambres froides et congélateurs.

Contrôler l'utilisation des matières premières et minimiser les pertes.

Participer activement aux formations internes et accompagner la montée en compétences de la brigade.

Effectuer toute autre tâche confiée en lien avec les objectifs de l'hôtel.

CAP