L'Hôtel Hilton Tahiti vous propose de rejoindre une équipe passionnée au service d'une expérience culinaire d'excellence, alliant standards internationaux Hilton et saveurs polynésiennes.

Missions principales:

En tant que Sous Chef de Cuisine, vous secondez le Sous- Chef Executif & le Chef Executif dans la gestion quotidienne des opérations culinaires :

Superviser et coordonner les équipes de cuisine (brigade)

Garantir la qualité, la présentation et la régularité des plats servis

Participer à l'élaboration des menus et à l'innovation culinaire

Veiller au respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)

Gérer les approvisionnements, les stocks et le contrôle des coûts matières

Former, encadrer et motiver les commis et cuisiniers

Assurer la liaison entre la cuisine et les autres services de l'hôtel (restauration, banquets, room service)

Contribuer à la satisfaction client et au maintien des standards Hilton

Formation en cuisine (CAP/BEP minimum, BTS ou équivalent apprécié)

Expérience significative (3 à 5 ans minimum) en cuisine, dont une expérience en tant que sous-chef, idéalement en hôtellerie-restauration haut de gamme

Maîtrise des techniques culinaires classiques et connaissance de la cuisine polynésienne/internationale appréciée

Capacité à manager une équipe et à travailler sous pression

Sens de l'organisation, rigueur et créativité

Connaissance des normes HACCP indispensable

Sans Diplôme