Missions principales :

Le salarié aura pour mission principale d’assurer la préparation, l’organisation et la réalisation des prestations de traiteur de l’établissement.

Il sera notamment chargé de :

- Concevoir et réaliser les préparations culinaires, repas et autres prestations traiteur

- Organiser et planifier la production selon les commandes, les volumes et les délais

- Garantir la qualité, la présentation et la régularité des préparations

- Participer à la création et à l’évolution des menus et proposer de nouvelles recettes et prestations

- Optimiser l’utilisation des matières premières et limiter les pertes

- Veiller au strict respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire

- Participer au bon fonctionnement et à l’organisation de la cuisine.

Participation au restaurant

Selon les besoins et l’activité de l’établissement, le salarié pourra également intervenir au restaurant afin de :

- Participer à la préparation, la mise en place et l’envoi des plats ;

- Renforcer l’équipe lors des périodes de forte activité ;

- Participer à l’élaboration de nouvelles propositions culinaires ;

- Contribuer à l’amélioration de l’organisation de la cuisine.

Compétences et expérience exigées :

Le poste nécessite une expérience professionnelle confirmée et vérifiable en cuisine et/ou dans la restauration-traiteur. Le candidat devra maîtriser les techniques culinaires, être capable d’organiser une production, travailler de manière autonome et respecter les délais. Une parfaite connaissance des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire est exigée.

Qualités recherchées :

Le candidat devra être autonome, organisé, rigoureux, dynamique et réactif, avec une bonne capacité d’adaptation et un réel esprit d’équipe. Il devra être force de proposition, créatif et capable de proposer de nouvelles idées afin de développer l’offre culinaire de l’établissement.

BACPRO