Four Seasons Resort Bora Bora recrute son/sa Directeur/Directrice de la Restauration !

Le Directeur de la Restauration fait partie de l'équipe de direction de l'hôtel, qui prend collectivement des décisions stratégiques et opérationnelles clés pour le Resort. Le Directeur gère les opérations de restauration, qui comprennent tous les restaurants, bars, banquets, service en chambre et évènements privés mais également la Cuisine et le Stewarding. Les principales responsabilités de ce poste sont d'assurer que nos clients reçoivent le plus haut niveau de qualité et de service alimentaire, de gérer et de développer une équipe, d'élaborer et de surveiller un budget annuel, de gérer le contrôle de la main-d'œuvre et les dépenses d'exploitation, et de développer des relations avec les principaux fournisseurs et associés de l'industrie.

Ce que vous ferez:

-Contrôler la main-d'œuvre et les charges d'exploitation grâce à une planification efficace, des prévisions budgétaires, des décisions d'achat, l'élaboration des procédures, et le contrôle des stocks

-Coordonner la sélection, la formation, le développement et l'évaluation des salariés et des managers de la Division F&B

-Etre capable d'être visible dans l'opération, reconnaitre et maintenir des relations avec les clients réguliers

-Travailler étroitement avec le Directeur Général, son Adjoint et le Comité de Direction pour concevoir des menus attractifs, des cartes des vins et des « amenity » en assurant une excellente qualité de produit à un prix correct

-Communiquer avec les salariés et les managers pour assurer que les besoins opérationnels soient respectés ; assister aux réunions opérationnelles régulières pour assurer une coordination efficace et une coopération entre les différents départements.

Ce que vous apporterez:

-Vous bénéficiez d'une expérience significative sur un poste similaire dans l'hôtellerie de luxe

-Vous maîtrisez couramment le Français et l'Anglais

-Vous avez le sens du service, de la satisfaction client et un très bon relationnel

-Vous avez d'excellentes compétences en leadership, en gestion d'équipe et en communication, ainsi que de fortes compétences analytiques et la capacité à prendre des décisions stratégiques

-Une expérience en milieu insulaire est un atout, ainsi qu'une expérience en resort

Ce que nous offrons:

-Un package compétitif incluant Logement et Service Charge

-Des opportunités de développement, promotion et transferts internationaux

-Un programme de nuitées gratuites au sein de la chaîne Four Seasons Hotels

Planning:

-CDI, Temps plein

Sans Diplôme