OBJECTIF : Chaque membre d'équipe Sofitel est un Ambassadeur. Un Ambassadeur représente la marque Sofitel et ses valeurs, à chaque moment. L'Ambassadeur Sofitel doit établir une relation particulière avec les clients et dans tous les cas, l'Ambassadeur Sofitel doit délivrer une expérience client exceptionnelle et promouvoir l'élégance à la Française.

MISSIONS GENERALES :

Responsable Terrain et Manager par l'exemple,

Le Responsable points de vente garantit la constance de la qualité de service et le respect les standards de marque dans tous les points de vente sous sa responsabilité

Il garantit que les opérations des points de restauration correspondent aux attentes de la clientèle exigeante d'un Resort de Luxe, qu'elles répondent aux standards et règles de la profession (hygiène, productivité, service etc) et aux objectifs et directives qui lui sont fixés (réputation, captage, maximisation du CA, réduction des coûts).

Il / elle

- Est exemplaire dans sa manière d'être, incarne les valeurs et les standards de la marque

- Établi les priorités, donne des directives précises, attribue les responsabilités en fonction d'objectifs fixés et communiqués

- Organise l'intégralité des points de vente de la restauration

- Est garant de la satisfaction, de la qualité et de la mise en valeur du service offert à la clientèle

- Contribue aux bons résultats de gestion des points de vente et met en œuvre les actions permettant la maximisation du revenu et la réduction des coûts

- Développe les compétences de ses collaborateurs et les accompagne dans leur évolution professionnelle

Technique métier / Production

-Organise le travail de l'équipe en intégrant dans leur cahier des charges le principe de multi-compétences

- S'assure de la bonne transmission des informations (briefing, débriefing…)

- Veille à la qualité de la mise en place du point de vente

- Veille à la bonne utilisation du matériel d'exploitation

- Tient compte de l'activité globale pour gérer l'affluence, le placement des clients et les réservations

- Contrôle la qualité des plats, des boissons préparées, la satisfaction clients et la rapidité du service en salle

- Identifie et gère les éventuelles insatisfactions clients et les problèmes qui pourraient être à l'origine de conflits culturels ou d'incompréhension.

- Prend part activement au service, accueille les clients, dirige par l'exemple et dans le respect des réglementations locales du travail et en matière de santé et de sécurité qu'il applique et fait appliquer

Gestion

- Adapte son organisation et ses effectifs en fonction de l'activité

- Est co-responsable avec son responsable de l'atteinte des objectifs des points de vente et du département :

- en respectant les procédures et les contrôles internes qui le concernent

- en veillant au respect des procédures et contrôles internes qui impliquent son équipe

- en développant les ventes

- Participe aux inventaires et gère les stocks dont il a la charge

- Analyse les résultats et met en œuvre les actions correctives nécessaires

- Contribue à la bonne gestion de la vaisselle et du petit matériel en évitant la casse

- Optimise les processus et la fluidité du service

- S'assure de la propreté et de l'hygiène des espaces de travail

Management des équipes / implication transverse

- Fait évoluer ses méthodes de travail en cohérence avec la philosophie de la marque

-Respecte la législation du travail dans l'élaboration du planning

- Intègre, forme et encadre ses équipes

- S'assure de la bonne présentation de ses équipes en conformité avec les standards d'apparence et d'attitude (tenue, hygiène corporelle)

-Assure la bonne coordination avec les différents services de l'hôtel

- Elabore et valide un planning de formation « on the job » des équipes et assure sa mise en œuvre ainsi que le contrôle des acquis pour développer les membres de son équipe

Relations clients

-Réserve un accueil chaleureux et personnalisé au client

-Participe par son travail à la satisfaction des clients, (va au delà des attentes des clients en personnalisant l'accueil et en mettant en œuvre la dimension cousu main)

-Offre un service attentionné et adapté aux contraintes du client

-Est attentif aux remarques du client et en assure le suivi

-Etablit de bonnes relations avec le client, le conseille et le fidélise

-Applique les standards Sofitel

Commercial/Vente

-Veille au comportement commercial des équipes

-Est force de proposition et conseille le client sur les différentes prestations

-Développe le chiffre d'affaires de son point de vente grâce aux techniques de vente additionnelle

-Contribue à la fidélisation de la clientèle par la qualité de son travail et de son relationnel

TACHES GENERALES:

Santé et sécurité

-S'assurer que les dangers potentiels ou réels soient immédiatement communiqués et rectifiés.

-Avoir pris connaissance des procédures en cas de feu, l'alerte ou d'évacuation.

-S'assurer que toutes les procédures d'alertes soient appliquées pour assurer la santé et la sécurité des clients et des ambassadeurs.

-Assurer la sécurité des personnes et des biens en appliquant de manière stricte les procédures et les lois.

-Permettre à tous les ambassadeurs de travailler de la manière la plus sûre qui soit de façon à éliminer les risques de blessure pour l'ambassadeur et les personnes qui l'entourent.

-Utiliser des techniques de travail sûres en respectant les procédures en vigueur concernant la santé, la sécurité et l'environnement. Minimiser notre impact sur l'environnement et prévenir la pollution.

Confidentialité

-Assurer la confidentialité et le stockage sécurisé de la propriété intellectuelle et des bases de données qu'elles soient sous format papier ou sous format électronique. Adhérer à la charte informatique Accor concernant le fonctionnement d'internet et des e-mails.

-S'assurer que les informations concernant l'hôtel, les clients, les équipes ou les transactions sont gardées confidentielles pendant toute la durée de votre contrat et après son terme.

Prend connaissance et applique

-Les procédures de sécurité de l'hôtel

-Les règles d'apparence Sofitel

-Les standards et la stratégie correspondante

-Les valeurs de la marque Sofitel

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