Nous recherchons un chef de partie polyvalent.

Le poste

Vos missions principales :

- Assurer la production culinaire de sa section (chaud, froid, garde-manger) dans le respect des normes HACCP.

- Garantir la qualité, la constance et la présentation des plats.

- Participer à la création, l'élaboration et la mise à jour des menus et fiches techniques.

- Organiser et coordonner le travail des commis, assurer leur formation et montée en compétences.

- Contrôler les stocks, gérer les inventaires et veiller à la bonne rotation des produits.

- Assurer la mise en place, l'envoi, la productivité et la qualité du service.

- Contribuer à la satisfaction clientèle : gestion des demandes particulières, lecture des bons de commande, adaptation aux besoins.

- Appliquer et faire appliquer les procédures d'hygiène, de sécurité et les standards qualité de l'établissement.

Profil recherché

- Expérience confirmée en cuisine et en gestion de poste.

- Maîtrise des techniques culinaires, des cuissons et des normes sanitaires.

- Sens du leadership, esprit d'équipe, organisation et créativité.

- Capacité à travailler sous pression, rigueur et exemplarité.

- Aptitude à former et accompagner les commis.

BACPRO