MISSIONS :

Véritable bras droit du Chef Exécutif, vous êtes capable de diriger l'équipe en l'absence du Chef et de remplacer tout membre de celle-ci.

- Responsable de la bonne marche de l'ensemble de la Cuisine

- Coordonner une brigade de 25 personnes sur le terrain

- Participation, suivi et contrôle de la mise en place des services

- Animer l'équipe et aider au maintien de la motivation des membres

- Aider à faire évoluer les collaborateurs

- Gestion des achats, des stocks et des inventaires

- Analyse et gestion des coûts

- Gestion des tâches administratives et des plannings

- Aide à l'élaboration de nouveaux plats et nouveaux menus

- Participation au choix des fournisseurs

- Remplacement du Chef Exécutif pendant ses absences

Pour ce poste, nous recherchons une personne passionnée par la gastronomie. Excellent cuisinier, vous êtes:

- doté d'une connaissance parfaite de tous les métiers de la brigade

- méthodique, discipliné et possédez un fort esprit d'équipe

- bon gestionnaire avec de solides connaissances des normes d'hygiène

- Vous avez le sens du management et de la communication.

- Vous véhiculez l'image de l'hôtel par votre attitude exemplaire, votre gentillesse, votre professionnalisme et votre disponibilité.

- Vous justifiez d'une expérience d'au moins 2 ans sur ce poste en établissement hôtelier de luxe.

- Une expérience en Polynésie Française serait un plus.

Sans Diplôme