Notre resort 5* a ouvert ses portes début Septembre et comprend 142 bungalows, 3 restaurants, 3 bars, Room service 24h/24, un SPA et un Centre Ecologique.

Rejoignez notre Cuisine Centrale qui dessert notre restaurant de plage avec une cuisine inspirée du Pacifique et de la Méditerranée, notre restaurant signature (rotation de thèmes culinaires), notre bistrot avec une cuisine franco-polynésienne.

Notre département Cuisine comprend notamment notre Chef Exécutif, notre Sous-Chef Exécutif, 3 Chefs de cuisine, notre Sous-Chef et toute une brigade d'une trentaine de collaborateurs, entre Chef de partie, Demi-Chef de partie et Commis de Cuisine, ainsi que nos équipes Pâtisserie et Plonge.

Sous la responsabilité du Chef exécutif, et du Sous-Chef Exécutif, le Chef de cuisine spécialité asiatique (F/H) assurera la mise en œuvre des standards culinaires définis afin de garantir la qualité, l'authenticité et la régularité des plats proposés.

- Il/elle participera à la création et au développement des menus inspirés des différentes cuisines asiatiques, ainsi qu'à l'élaboration de nouvelles recettes et concepts culinaires.

- Il/elle supervisera la préparation et l'exécution des plats, en garantissant le respect des techniques de cuisine asiatique, ainsi que la qualité des produits, des assaisonnements et des dressages. Il/elle veillera également au respect strict des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et des températures de conservation.

- Il/Elle encadrera, formera et motivera les équipes de cuisine. Il/elle organisera le travail quotidien, répartira les tâches et développera les compétences des collaborateurs, notamment sur les techniques et produits asiatiques. Il/elle contribuera à maintenir un haut niveau de discipline, de cohésion et d'efficacité au sein de la brigade.

- Il/elle garantira un niveau élevé de satisfaction client en veillant à la qualité constante des plats, en prenant en compte les retours clients et en adaptant l'offre si nécessaire.

PROFIL RECHERCHÉ

- Minimum 5 ans d'expérience en cuisine, avec une spécialisation confirmée en cuisine asiatique

- Maîtrise des techniques de cuisine asiatique et des standards de qualité associés

- Anglais professionnel obligatoire

- Expérience confirmée en gestion et encadrement d'une brigade de cuisine

- Maîtrise et respect strict des normes HACCP et des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

- Rigueur, organisation et sens du détail indispensables

CAP