Le Four Seasons Resort Bora Bora recrute son/sa Chef(fe) de Partie Boulanger Pâtissier !

Le/La Chef de Partie Boulanger Pâtissier est responsable de l'organisation, de la supervision et de la production des préparations de boulangerie et de pâtisserie, destinées aux petits-déjeuners, points de vente restauration, room service, banquets et événements, selon les standards et la philosophie Four Seasons.

Il/Elle garantit l'excellence et la constance des productions, le respect strict des fiches techniques, des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, ainsi que le maintien d'un environnement de travail irréprochable, en ligne avec les exigences de l'hôtellerie de luxe Four Seasons.

Ce que vous ferez:

-Réaliser et superviser la production des pains, viennoiseries, pâtisseries, desserts à l'assiette, buffets et prestations banquets

-Organiser, planifier et superviser les mises en place de la partie boulangerie-pâtisserie, dans le respect des standards Four Seasons

-Garantir la régularité, la qualité gustative et la présentation des recettes, conformément aux fiches techniques validées

-Anticiper les besoins de production, assurer le réapprovisionnement et éviter toute surproduction

-Encadrer, former, motiver et superviser les commis, aides et stagiaires afin d'assurer un haut niveau de performance et de standards

-Garantir la propreté, l'organisation et la conformité des espaces de travail et des équipements et assurer le bon stockage des denrées : températures, rotations, DLC, étiquetage

Ce que vous apporterez:

-Une expérience confirmée de trois années minimum sur un poste similaire en hôtellerie de luxe

-Une formation qualifiante en boulangerie et/ou pâtisserie de restauration et d'excellentes compétences techniques en boulangerie (pains, viennoiseries, fermentations) et en pâtisserie (desserts à l'assiette, buffets, production événementielle)

-Très bonnes connaissances en hygiène et sécurité alimentaires

-Une passion pour l'excellence, la rigueur et un sens élevé du service client et une excellente gestion du stress et des priorités dans un environnement exigeant

-Des qualités humaines qui correspondent à notre règle d'or

-Une sensibilité culturelle et des capacités d'adaptation

Planning:

-CDI, Temps plein, Journée continue

Sans Diplôme