[𝐕𝐎𝐘𝐀𝐆𝐄 𝐃'𝐄𝐓𝐔𝐃

[𝐕𝐎𝐘𝐀𝐆𝐄 𝐃'𝐄𝐓𝐔𝐃𝐄] 𝐃𝐞𝐫𝐧𝐢𝐞𝐫 𝐣𝐨𝐮𝐫 𝐝𝐞 𝐯𝐢𝐬𝐢𝐭𝐞𝐬 𝐜𝐡𝐞𝐳 𝐥𝐞𝐬 𝐊𝐢𝐰𝐢𝐬 - 𝐑𝐞𝐭𝐨𝐮𝐫 𝐚𝐮 𝐟𝐞𝐧𝐮𝐚 𝐚𝐮𝐣𝐨𝐮𝐫𝐝'𝐡𝐮𝐢!

👉Les BTSA DARC2 commencent par la fromagerie 🧀White Stone Cheese de Oamaru. D'anciens fermiers se sont reconvertis dans la transformation du lait. Ainsi chaque jour ce sont 2 tonnes de brie, de camembert, de fêta et de bleu qui sortent de l usine direction le marché NéoZélandais 🇦🇺 via une boutique, des traiteurs et des GMS.

🤓Les process sont très précis et le respect de l'hygiène rigoureux. La concurrence (USA, Hollande et France) est féroce.... Une pizza 🍕et une heure de route plus tard, l'équipe arrive chez Waitaki Orchards où depuis 2003 la famille Watt cultive sur 20 ha des abricotiers, pêchers, pruniers et autres cerisiers.

👉Ici les jeunes techniciens ont observé de nombreuses variétés qui permettent d'étaler les récoltes de décembre à fin mars. Tout est commercialisé sur la marché intérieur ou à l'exportation (Australie et Moyen-Orient). Les 680 tonnes récoltées sont triées, calibrées et conditionnées par 70 saisonniers au pic de production. Un bel exemple de réussite familiale 😇🫶

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