🍽️ Planification aliment

🍽️ Planification alimentaire en restauration scolaire : un outil clé pour les communes 🍽️

En restauration scolaire du 1er degré, la planification alimentaire permet d’organiser les menus sur plusieurs périodes scolaires, en tenant compte des recommandations nutritionnelles, des contraintes des cuisines et des réalités locales des communes.

🗓️ Pourquoi planifier ?

✔️ Structurer la variété des menus dans le temps

✔️ Intégrer les fréquences nutritionnelles recommandées

✔️ Faciliter le travail des équipes de cuisine

✔️ Anticiper les achats et optimiser l'élaboration des marchés publics de denrées alimentaires

✔️ Optimiser la production des repas

✔️ Structurer l'approvisionnement en favorisant les circuits courts, la production locale

👩‍🍳👨‍🏫 La planification est un outil de pilotage, partagé entre élus, services communaux et équipes de cuisine, au service d’une restauration scolaire cohérente, organisée et durable.

📘 Bientôt disponible

👉 Pour toutes les communes adhérentes, le guide de planification alimentaire du SPCPF sera prochainement mis à disposition afin d’accompagner concrètement la mise en œuvre de cette démarche.